A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos está emitindo um sério alerta aos consumidores: o consumo de leite cru pode ser perigoso. Isso ocorre após a detecção de uma “alta carga viral” do vírus H5N1, causador da gripe aviária, em amostras desse tipo de leite.
Embora haja quem acredite que consumir o leite infestado possa ajudar a desenvolver imunidade contra o vírus, as autoridades de saúde desaconselham fortemente essa prática. O motivo dessa controvérsia? Os testes revelaram que, enquanto o processo de pasteurização neutraliza eficazmente o vírus no leite comercializado, o leite cru, que é vendido diretamente “da vaca”, não passa por essa tratamento térmico e, portanto, mantém o vírus ativo.
Riscos ignorados por alguns
Apesar dos severos avisos, existem pessoas que estão indo contra as recomendações, buscando o leite cru infectado. Mark McAfee, fundador do Raw Milk Institute, compartilhou com o LA Times que tem recebido pedidos de leite contendo o vírus H5N1 de pessoas que acreditam que isso poderia conferir-lhes imunidade.
Contrariamente, Peg Coleman, microbiologista médica e diretora da Coleman Scientific Consulting, argumenta que os riscos da doença estão sendo superestimados e critica a falta de compreensão sobre os possíveis benefícios do leite não pasteurizado.
Opiniões de especialistas
No entanto, as autoridades e especialistas em segurança alimentar argumentam que buscar imunidade através da ingestão de substâncias potencialmente perigosas não é apenas antiético, mas também imprudente. Michael Payne, da UC Davis, foi enfático ao comparar o consumo do leite cru com essas intenções a “jogar roleta russa com a saúde”.
Para reforçar, a FDA reiterou a eficácia da pasteurização na neutralização do vírus, uma prática estabelecida e reconhecida na indústria para garantir a segurança do leite consumido pela população.
Em síntese, a mensagem das autoridades é clara: evitar o consumo de leite cru é essencial para proteger não apenas a própria saúde, mas também a saúde pública contra potenciais surtos de gripe aviária transmitidos através de alimentos não pasteurizados.
