Quando pensamos em Salvador, logo nos vem à mente a praia, o sol e o acarajé. Mas você sabia que os carrinhos de café também são uma marca registrada dessa vibrante cidade?
O iBahia foi explorar essa tradição, acompanhando Cris, uma vendedora que já trabalha com café há quase duas décadas. A jornada de Cris começa cedo, às 2h30 da manhã, preparando seu café para estar no ponto de venda às 6h. Ela relata que não foi fácil chegar onde está, tendo saído de São Felipe, no interior da Bahia, em busca de uma vida melhor na capital.
Os admiradores de “Cris Café” encontram uma vasta seleção de cafés, que podem custar de R$ 2 a R$ 12, e Cris exibe com orgulho seus mais de 102 tipos de café, que vão desde o tradicional até receitas inovadoras com álcool.
De acordo com Ricardo Carvalho, professor e historiador, os carrinhos de café são uma parte integrante da cultura baiana, um verdadeiro patrimônio de Salvador. Ele destaca que patrimônios culturais não estão apenas no passado, mas são vivos e fazem parte da identidade do povo.
A tradição dos carrinhos de café em Salvador foi tão valorizada que deu origem ao concurso ‘Salvador Vai de Cafezinho’, projetado para celebrar e preservar essa prática. Organizado por Edvard Passos, o projeto engloba várias atividades, como oficinas, documentários, aulas e até desfiles, destacando os vendedores e seus carrinhos, verdadeiras expressões de arte.
Essas iniciativas não somente buscam reconhecer os carrinhos de café como patrimônio cultural imaterial, mas também aumentam a apreciação por essa tradição única, que tão bem define o espírito de Salvador e sua gente.
